Обережно: ієрсиніоз!
У мешканки м. Хмільника зареєстровано випадок захворювання на ієрсиніоз. Ієрсиніоз – це гостре інфекційне зооантропонозне захворювання, що характеризується токсико-алергічною симптоматикою, ураженням шлунково-кишкового тракту, печінки, суглобів, інших органів та систем і тяжким перебігом...
Випадок ієрсиніозу востаннє в нашому регіоні реєструвався в 2000 році. В Україні реєструються спорадичні випадки ієрсиніозу – до півсотні на рік.
Збудник захворювання – Yersinia enterocolitica. Ієрсинії не виносять тепла: нагрівання до 60°C вбиває їх вже через 1 хвилину. Проте, бактерія витримує холод і багаторазове заморожування та розмерзання. Температура 4-8°C є сприятливою для розмноження бактерії. Низька температура, висока вологість – ідеальні умови для виживання мікроорганізмів. Зберігаючи погано очищені, забруднені овочі в холодильнику, господині створюють максимально сприятливі умови для розмноження ієрсиній. Ієрсинії можуть добре зберігатися на свіжих овочах: капуста, морква, буряк, цибуля, яблука, зелень в умовах овочесховища та холодильника.
Джерелом інфекції можуть бути корови, кози, вівці свині, собаки, коти, хвора людина та здоровий бактеріоносій. Найбільшу небезпеку, як джерела інфекції, становлять мишовидні гризуни, які заселяють овочесховища, магазини, підприємства харчової промисловості, тощо.
Механізм передачі інфекції – фекально-оральний, тобто через харчовий, водний та контактно-побутовий шляхи. Зараження відбувається при вживані продуктів (овочі, фрукти, молоко, м’ясо тощо), які не пройшли термічної обробки, особливо після тривалого зберігання в холодильнику чи підвалі, рідше – води.
Сприйнятливість висока.
Інкубаційний період – від 1-2 до 18 діб, частіше 2-3 доби. Захворювання починається гостро. Тривала лихоманка – 1-2 тижні, діарея, біль в животі, висип плямисто-папульозний, дрібнокрапчастий або геморагічний розміщений в складках шкіри, на грудях, навколо суглобів. Поряд із характерними для кишкових інфекцій симптомами, як блювання, нудота, гарячка для ієрсиніозу притаманні і ще такі прояви, як при ГРВІ – біль у горлі, нежить, ломота в суглобах та тілі. Для гострих кишкових інфекцій характерна температура, яка при лікуванні спадає. А от при ієрсиніозі лихоманка може тривати понад тиждень.
Встановити діагноз допоможуть бактеріологічні лабораторні дослідження випорожнень, сечі, крові. Серологічний метод: виявляють антитіла у крові хворої людини.
Специфічна профілактика захворювання не розроблена.
Неспецифічна профілактика ієрсиніозу полягає у дотриманні правил зберігання продуктів, технології приготування та реалізації їжі. Продукти, на яких знайдені сліди гризунів, краще не споживати, а в разі необхідності – обов’язково піддати термічній обробці.
Для уникнення захворювання рекомендуємо:
- ретельно очищати, мити та обдавати окропом овочі, фрукти і зелень;
- проводити достатню термічну обробку страв;
- для пиття використовувати кип’ячену або бутильовану воду;
- мити руки з милом гарячою водою, перед приготуванням та прийомом їжі, після відвідування громадських місць та туалету;
- за відсутності води використовувати антисептичні засоби для рук;
- не купувати продукти, зокрема, м'ясо, овочі, фрукти на стихійних ринках;
- забезпечити захист від гризунів у приміщеннях, де зберігаються овочі та фрукти та своєчасно проводити дератизаційні заходи. Велику роль у боротьби з мишеподібними гризунами (переносниками ієрсиніозу) відіграє систематичне проведення дератизаційних заходів.
Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх рідних і близьких!
