Сальмонельоз
Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке викликає бактерія роду Salmonella. Ступінь тяжкості хвороби залежить від серотипу, сприйнятливості населення та низки інших факторів. Джерело збудника інфекції - тварини (велика рогата худоба, свині, вівці, коні, свійська водоплавна птиця, кури, рептилії, коти, собаки, домашні гризуни), хворі на сальмонельоз люди або здорові бактеріоносії. Носійство може тривати від кількох днів до кількох років. ..
Людина в підтримці циркуляції сальмонел в природі значно поступається тваринам. Механізм передавання інфекції — фекально-оральний. Зараження відбувається аліментарним, водним і побутовим шляхами. Захворюваність у містах в 2 рази вища, ніж у селах. Інкубаційний період коливається від 6 годин до 2-3 діб. Хвороба може перебігати в легкій формі. Проте, в деяких випадках, пов'язане з хворобою зневоднення може становити загрозу для життя. Симптоми сальмонельозу: підвищення температури, головний біль, слабкість, нездужання, біль в животі, нудота, блювання, діарея. Профілактика сальмонельозу --дотримання індивідуальних гігієнічних заходів; --вживання кип’ячої або бутильованої води; --миття рук після туалету; --відмова від вживання сирих яєць (навіть зібраних від власних же птахів); --достатня термічна обробка м’яса; --детальний перегляд термінів придатності тих продуктів, які ви збираєтеся купувати; --миття овочів, ягід, зелені, фруктів перед вживанням; --зберігання готової продукції в холодильнику; --відмова від годування немовлят нерозведеним коров’ячим чи козячим молоком; --підтримка достатніх санітарних умов в будинку/квартирі; --якщо в родині хтось захворів – кип’ятіння його посуду, відмова від вживання їжі з одного посуду, знезараження випорожнень хлорвмісними препаратами. У разі появи симптомів захворювання негайно зверніться по медичну допомогу і не займайтеся самолікуванням!
